★酒粕でつくる大人のスフレチーズケーキ★
k☆☆N♪
作り方
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1
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耐熱皿に酒粕、生クリームを入れてレンジで２分加熱する。冷めたらもう１回加熱する
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2
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型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。側面は型よりも2㎝ほど高くする。側面の合わせはグリップで留めておく
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3
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オーブンを180℃に熱します。①を側面の高い鍋に写し、バーミックスで混ぜ合わせる
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4
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バーミックスがない場合は泡立て噐、ミキサーでもokです。
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5
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ボウルに③を入れて泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで練り混ぜたらプレーンヨーグルト、クリームチーズを入れてよく混ぜる
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6
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よく混ぜあわせたら半量のグラニュー糖を加えてよく混ぜる
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7
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⑥が、滑らかになったら、卵黄を１個ずつ混ぜながら加えてコーンスターチ、バニラエッセンスを加える
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8
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別のボウルに卵白を入れ、ひとつまみの塩をいれてハンドミキサーで白くなるまで混ぜ白くなったら残りの砂糖を三回にわけて加える
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9
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メレンゲは角がたつまでしっかり高速で泡立てる
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10
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⑦のボウルにメレンゲを加え、泡を潰さないようにゴムべらで切るように手早く混ぜる
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11
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⑩の生地を型に流し入れ、表面を、平らにして留めておいたグリップをとり、180℃に熱したオーブンで30分焼く。
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12
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焼き上がったら、熱いうちにケーキとオーブンペーパーのあいだにパレットナイフを、いれてぐるりと１周させて、ペーパーを剥がす
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13
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冷めたら、ペーパーをはずし、お皿にのせる。
表面に市販のあんずジャムを塗る
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コツ・ポイント
卵白を泡立てる時に塩を入れるときめ細かいメレンゲが出来ます。メレンゲはしっかり泡立てて下さい
#大人の味
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このレシピの生い立ち
流行りの酒粕を使ったケーキを考えました。
#酒粕のスフレチーズケーキ
#酒粕のスフレチーズケーキ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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