ステーキ丼(アボカド、温泉卵乗せ)

ステーキ丼(アボカド、温泉卵乗せ)

Description

ステーキ丼にアボカドと温泉卵といった、不思議な組み合わせが面白い!

材料 (2人分)

牛サーロイン
350g
獅子唐
4~6本
蓮根  (5mm厚スライス)
100g
ルッコラセルバチカ
1/2袋
2個
牛脂
1個
バター
10g
ご飯
2人分
 
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
 
アボカド
1個
大さじ1
大さじ1
少々
黒胡椒
少々

作り方

1

牛肉は常温に戻し塩、胡椒をしておく。

2

アボカドは種を取り皮を剥き、フォークでつぶし、オリーブオイル、塩、胡椒と混ぜておく。

3

フライパンに牛脂を入れ牛肉を焼く、焼けたら取り出し、アルミホイルで包み休ませておく。

4

同じフライパンで余分な油をふき取ってから、バターを加え獅子唐、蓮根をこんがり色付くまで炒め、取り出しておく。

5

同じフライパンで生姜、にんにくを炒め香りが立ったら醤油バルサミコ酢、味醂パセリの茎を加え、軽く煮詰めソースを作る。

6

お皿にご飯を盛り、休ませておいたステーキをスライス、蓮根と交互に並べる。出た肉汁はソースに戻す。

7

ルッコラを散らし、獅子唐を添え、アボカドを中央に乗せ、中心部をへこませ温泉卵を乗せる。

8

ソースを回しがけ、お好みでパセリを散らせば完成。

コツ・ポイント

カフェ丼風。アボカドと温泉卵は合います。

牛脂は、ステーキ肉の脂身の部分をはずして使っても良い。

このレシピの生い立ち

オーストラリア人ならではの発想!

参考レシピ:
日・豪コラボ!ステーキ丼 マシュー・クラブ NHKあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/190110/recipe_1.html
レシピID : 5454527 公開日 : 19/01/18 更新日 : 19/01/20

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