大根ステーキ ★焼き大根

大根ステーキ ★焼き大根
ホクホク大根です。

材料 (4人分(大根1人1つ))

大根
400
600
かつおだしの素
小さじ1
しょうゆ、酒、みりん:合わせ調味料
小さじ1
水菜
2本
かつお節
適当

1

下準備:水菜は食べやすい大きさに切り水にさらし、水気を切っておく、

2

大根は厚さ3センチくらいに切る。片面に十字に切り込みを入れる(深さは1/3くらい)
※厚めに皮を剥くことで苦味軽減される

3

鍋に大根、水600cc、かつおだしの素を入れ落し蓋をし15分煮る(あらかじめ電子レンジで火を通しておくと時短になる)

4

火が通ったら鍋から出し水気を切る。フライパンに油をしき両面に焼き色をつける。
※焼くときは盛り付け時に上に来る方から

5

合わせ調味料をまぜ入れ、水分が飛ぶまで、絡める。

6

皿に盛り付け鰹節をかける

コツ・ポイント

大根に隠し包丁をすることで、味が染み込む。食べるときにも箸で切りやすくなり食べやすい。

このレシピの生い立ち

大根がやすい寒い時期に。
レシピID : 5455172 公開日 : 19/01/16 更新日 : 19/01/16

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