もち麦、ナッツ入り生地でちぎりパン

もち麦、ナッツ入り生地でちぎりパンの画像

Description

最近ブームのもち麦やロカボミックスナッツを入れた生地で何もつけなくてもささっと食べれるパンを作ってみました。

材料 (4人分)

ゆでたもち麦
70g
130g
バター
20g
グラニュー糖
20g
小さじ1
80cc
ロカボナッツ
40gくらい
甘納豆(数種)
適量

作り方

  1. 1

    ナッツ類は袋のまま叩いて粗く潰しておく

  2. 2

    ホームベーカリーのパン生地を作る機能(レーズン、ナッツありで)を使い、生地を作る。(第一発酵まで終了)

  3. 3

    写真

    できあがった生地にお好みの中身(甘納豆、チーズ、チョコレート等)をいれて丸め、予めシートをしいたココットダッチオーブンに

  4. 4

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    固く絞ったキッチンペーパー(布のふきんならなおよし)をかけて6分目の高さになるまで発酵させる

  5. 5

    写真

    ふきんをとりココットダッチオーブンの蓋をして「ケーキ強」を選択し、16分焼き、5分余熱で放置。

  6. 6

    写真

    ココットダッチオーブンからすぐにパンを出して冷ます

コツ・ポイント

もち麦は軽く芯が残るくらいな感じでゆでる。強力粉ともち麦が偏らないように、もち麦が一粒一粒になるようにスプーン等で混ぜてからホームベーカリーに入れる。

このレシピの生い立ち

もち麦の水分量をどのくらいとみればちゃんとしたパンに為るのか、試作を繰り返し三度目でなんとか柔らかいパンになりました。中味はトリュフチョコレートをまるごといれて焼いたものも美味しく、食べる際にチンすればフォンダンショコラパンのようです。
レシピID : 5455463 公開日 : 19/01/16 更新日 : 19/01/16

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