洋食屋さんの味♡厚切りポークチャップ

洋食屋さんの味♡厚切りポークチャップ

Description

簡単なのに本格的な洋食屋さんの味、ポークチャップ(ポークケチャップ)。厚切りだと食べ応え抜群。最高に美味しいソースで。

材料

豚肉ロースステーキ用(今回の厚さ2〜2.5cm)
600g(写真は300g×2枚)
玉葱
1/2個(中〜大)
お好みできのこ類
適量
オリーブオイル、薄力粉、塩胡椒
適量
【ソース】
★ケチャップ
大匙4
★ウスターソース、酒
各大匙1
★はちみつ、みりん、醤油
各大匙1/2
★鶏ガラ顆粒、にんにくチューブ
各小匙1/2
バター
20g

作り方

  1. 1

    写真

    玉葱は包丁で薄くスライスします。★を混ぜておきます。

  2. 2

    写真

    豚肉は筋切りをします。(写真のものは最初から切って売っていたものなので切り込みすぎです。こんなに切り込まなくて良いです)

  3. 3

    写真

    両面に塩胡椒と薄力粉を振ります。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を並べたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。この厚さだと約7分〜焼いたら返して

  5. 5

    写真

    お肉を寄せて玉葱(茸)を加えます。上にバターをのせてもう一度蓋をし、約5分蒸し焼きにします。時々玉葱を混ぜます。

  6. 6

    写真

    ★を注いで、野菜や肉汁と良く混ぜます。蓋をせず水分を飛ばすようにグツグツ煮立て、煮詰まりソースがトロッとしたら完成です。

  7. 7

    写真

    ステーキ皿などに盛り付け、生クリーム(コーヒー用クリームでOK)やパセリを飾って完成です。

  8. 8

    胡麻味噌ポークステーキID:3744436
    ホワイトステーキID:3660398
    サルサステーキID:4938474

  9. 9

    和風ステーキ丼 ID: 4764586
    バルサミコソースステーキID: 3485450

コツ・ポイント

厚切りの分厚いステーキは、焦げないよう弱火の蒸し焼きでじっくり中まで火を通します。
どうしても薄切り肉しかない場合は、中火でサッと炒めて。
飾り用の生クリームは、コーヒー用クリームで十分です。1回ずつ使えるので、無駄になりません。

このレシピの生い立ち

洋食屋さんで食べるポークチャップ(ポークケチャップ)が好きなので。
レシピID : 5455790 公開日 : 19/01/16 更新日 : 19/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42 (40人)
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2022年9月22日

簡単ですぐに作れました!お肉が柔らかくて美味しかったです。

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2022年1月14日

お弁当に。柔らかくておいしくできました。

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2021年12月14日

簡単にお店の味ができました!おいしかったのでリピ決定です。ありがとうございました。

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2021年4月20日

前回甘かったので蜂蜜抜きにしたら我が家にはちょうど良かったです(^^)v

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