ふっくらハンバーグ

自分の覚書きです。

材料

合い挽き肉
350g
たまねぎ(みじん切り)
1/2コ
食パン(大きめにちぎる)
1枚
1コ
牛乳
30~40cc
ナツメグ、こしょう
少々
○トマトソース
2/3カップ
○中濃ソース
1/4カップ
○しょうゆ
大さじ1.5
○砂糖
大さじ1
卵(コーティング用)
適量

1

ボウルにタネの材料をいれ粘りがでたら、ナツメグとこしょうを加え、50回ほどこねる。小判型にとり、キャッチボールをして空気を抜き成形。

2

タネをコーティング用卵にくぐらせ、熱したフライパンに並べ中央を指でへこませる。こげめがついたらごく弱火にし、ひっくり返し蒸し焼きにする。ようじを刺して肉汁が出てきたらOK。取り出しておく。

3

残った肉汁に○を加えてひと煮立ち。ハンバーグを戻し、弱火にして軽く煮込む。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自分の覚書きです。
レシピID : 545593 公開日 : 08/04/06 更新日 : 08/04/06

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