とろける!杏仁豆腐

とろける!杏仁豆腐

Description

アガーで作ると口溶け滑らか        固まる濃度も%できちんと計算してるので絶対に間違えずに出来ちゃいます!

材料 (1人分)

砂糖
10g
1.8g
36ml
牛乳
60ml
アーモンドエッセンス
2滴
コンデンスミルク
小さじ1
〈シロップ〉
24ml
砂糖
7g
少々
すりおろしたレモンの皮
少々

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

牛乳は冷たいままだと分離したり、固まってだまになるので絶対に軽く温めてから入れること
                     また結構柔らかいので硬めが好きな方はアガーを0.1、0.2gくらい増やすといいです

このレシピの生い立ち

お店の杏仁豆腐に再現するため試行錯誤して作りました!
レシピID : 5456007 公開日 : 19/01/16 更新日 : 19/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」