長芋まんじゅう

長芋まんじゅう

Description

長芋の消費に!レンチンして潰すだけの20分でできちゃうお椀物です。小芋みたいな食感に時々シャキッとする歯ごたえが◎です。

材料 (4人分)

1/2本(正味300g)
人参5mm幅の輪切り
5枚
かぼちゃ5mm幅の輪切り
1枚
枝豆
12粒
鰹節だし
400ml
味醂、酒
大1
醤油
小1
大3
大1
ひとつまみ
かまぼこ5mm幅
5枚

作り方

1

長芋は皮をむいて5mm幅の輪切りに切り、大きめのジップロックに入れ、平らにする。
レンジ600wで7分様子を見ながら

2

野菜の型を抜き、白だし大1をかけて600wで1分加熱する。取り出したら冷ましておく。

3

1を熱いうちに手で揉み潰す。
固まりがある程度なくなれば、水で濡らした手で4当分に丸める。

4

だし、味醂、酒、醤油、白だし、塩、片栗粉を鍋でわかす。
沸騰したら中火で2分加熱する。
ダマにならないようによく混ぜる

5

器にもりつける。
丸めた長芋、水気を切った野菜を乗せて餡を上からたっぷりかける。
ゆずや三つ葉はお好みで乗せてください

コツ・ポイント

粒感が嫌な場合はすりこぎなどで潰して下さい。

このレシピの生い立ち

長芋の消費に
レシピID : 5456170 公開日 : 19/01/16 更新日 : 19/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/01/28

First tsukurepo mark
写真

大量生わかめでおすましにしました!長芋、ふわさくで好評でした!

あゆもんた

わかめたっぷりで美味しそう! つくれぽ感謝です(*´˘`*)