びっくりドンキー風ジューシーハンバーグ

びっくりドンキー風ジューシーハンバーグ

Description

材料、こね方、焼き方でびっくりドンキーのハンバーグを再現!人気検索1位&話題入り&つくれぽ100人超え感謝♡

材料 (3人分)

合い挽き肉
200グラム
豚ひき肉(※無ければ全量合い挽き肉にする)
100グラム
レンジで加熱
●玉ねぎ
150グラム
●バター(またはマーガリン)
15グラム
先に合わせる
◎卵(S〜M)
1個
◎牛乳
大さじ1
◎パン粉(※こちらでもOK!「食パンの耳で生パン粉」 レシピID:5313177 )
大さじ4(15グラム)
小さじ2/3
ブラックペッパー、ナツメグ
各少々
味噌、マヨネーズ
各大さじ1
その他
サラダ油
少々
水(蒸し焼き用)
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、バターを上に乗せてふんわりラップをして500Wのレンジで3分加熱し冷ましておく。

  2. 2

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    ボウルに卵をとき、牛乳と混ぜてパン粉を浸す。
    (ひき肉は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくと脂が溶け出さずジューシー!)

  3. 3

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    そこに2種類のひき肉と全ての材料を加え、冷えた手かスプーンで手早く混ぜ合わせる。

  4. 4

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    ※味噌とマヨネーズが味の決め手!必ず入れてください。

  5. 5

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    肉ダネが出来たら3等分にし、空気を抜きながら小判型に整え、中央にくぼみを作る。
    4等分でもOK!

  6. 6

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    フライパンに油を熱し、弱めの中火で初めに置いた面の表面に焼き色をつける。(約1〜2分)

  7. 7

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    ひっくり返して裏面にも軽めに焼き色をつける。弱火にし、水を加えて蓋をしてそのままじっくり蒸し焼きにする。(約6〜8分)

  8. 8

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    軽く表面を押して弾力があるか確認。竹串で刺して、肉汁が透明なら焼き上がりの合図。(1つ割ってみるのが1番安心。)

  9. 9

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    お皿にとって完成!
    セットにするとびっくりドンキー風!
    ↓↓

  10. 10

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    ★「びっくりドンキー風秘伝のハンバーグソース」 レシピID:5452143

  11. 11

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    ★人気検索1位!
    「びっくりドンキー風マヨのディッシュサラダ」レシピID:5288257

  12. 12

    ※このハンバーグは、びくドン風の食感を目指して豚ひき肉をプラスし、びくドンの和風ソースに合うように味噌が入っています。

  13. 13

    ※通常は合い挽き肉のみ味噌無しのこちらのハンバーグをオススメします。こちらもジューシーに作れるこだわりの配分です。
    ↓↓

  14. 14

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    ★「簡単裏技!肉汁ジューシー!ハンバーグ」 レシピID:5441061

  15. 15

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    皆様のおかげで、
    人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2019.01.24

  16. 16

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    おかげさまで、人気検索1位になりました!
    これからも皆様の素敵なつくれぽをお待ちしております♡
    2019.02.07

  17. 17

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    おかげさまで話題入りすることが出来ました!
    皆様本当にありがとうございます♡
    2019.02.24

コツ・ポイント

こねすぎると焼いた時硬くなるので手早くこねるのがコツ!
風味が変わってくるので玉ねぎのチンは必須!あまり熱いまま混ぜ合わせると肉の脂が溶け出してしまうので注意!
タネをまとめる際、手に油を薄くつけると、タネの表面がきれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

以前のものをより分かりやすく、更に本格化したレシピ。ナツメグは臭み消しの為入れていますが無くても大丈夫。肉は高温で焼くと肉汁が逃げやすいので、低めの温度でじっくり焼くのがコツ!
追記:注意書きと他レシピ紹介を加えました。2019.02.01
レシピID : 5456400 公開日 : 19/01/18 更新日 : 20/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

244 (207人)
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2022年6月29日

リピです💡 たまに食べたくなるハンバーグいつもこちらのレシピを参考にしています✨ タレもGood♡

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2022年6月16日

ハンバーグのみ参考にさせていただきました♡柔らかかったので不安でしたが、びくドンのハンバーグになりました♡

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2022年6月15日

ふわふわでとってもジューシーなハンバーグで美味しくいただきました♪

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2022年6月9日

食べたかったびっくりドンキーのハンバーグです❣️もちろん美味しかったですᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ♡⃝⃜

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