鶏ささみ揚げバターソース

鶏ささみ揚げバターソース
まわりはカリッ、中は半生の感触が楽しい鶏ささみから揚げ。

材料 (2〜3人分)

鶏ささみ
170グラム
1/2片
青しそ
1〜2枚
エリンギ
1本
醤油
大1
大1
適量
適量
バター
20グラム
ポン酢
大3
大1
赤ペバー(ポアブルローゼ)
適量

1

鶏ささみはすじをとり、醤油、酒につけておく。(5~10分でOK)

2

にんにくはみじん切り、青じそは千切りにしておく。

3

(1)に片栗粉をまぶして180℃の油でサッと揚げる。表面に火が通ればOK.中は半生で。斜めに1cm程度に切る。

4

フライパンにバター10g、裂いたエリンギを入れて炒める。

5

鍋ににんにく、ポン酢、水、バター10gを入れ煮立てる

6

お皿に(3)と(4)を並べ(5)のソースをかける。仕上げに青じそと赤ペパーをかけたら出来上がり!

コツ・ポイント

新鮮な鶏ささみを使って半生で食べてください。新鮮でない場合は(2)でしっかり火を通すように揚げてください。
ソースをかけるときはお皿にかけるようにすると唐揚げのサクサク感が残って良いかもしれません

このレシピの生い立ち

大人も子供も喜ぶ一品として考えました。
レシピID : 545746 公開日 : 08/04/06 更新日 : 08/04/06

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