鶏胸肉と芋のガリマヨソテー
Description
ガリマヨシリーズ
タンパク質と炭水化物
タンパク質と炭水化物
B_C_M
材料
（1人分）
120g程度
料理酒
小さじ2杯
マヨネーズ(カロリーオフじゃないモノ)
大さじ1程度
ニンニク(チューブなら)
2㎝〜
塩胡椒
小さじ1/4弱
中1個
麺つゆ(三倍濃縮使用)
小さじ1
■
好みで
焼き上がりに華やかさを演出する何か
適当
作り方
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1
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鶏胸肉は繊維を断ち切るように1㎝くらいの厚さに削ぎ切り
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2
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食品対応のポリ袋に料理酒、マヨネーズ、ニンニク、塩胡椒を入れて
鶏胸肉も入れて軽く揉み込んで5分〜くらい置いておく
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3
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ジャガイモは皮を剥いて1㎝くらいの厚さにカット
水に潜らせてからレンジ可の耐熱皿に並べる
麺つゆをかけて両面に馴染ませる
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4
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ジャガイモの皿にフンワリとラップをしてレンジ加熱
600Wなら2分ちょい
後にソテーするので少し固いくらいでも大丈夫
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5
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火にかける前の冷たいフライパンに
ガリマヨがついたままの鶏胸肉をバラけて入れる
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6
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火をつける(弱めの中火)
プツプツし出したガリマヨめがけてジャガイモも入れる
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7
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鶏胸肉のフチが白くなっていて
裏返して見て焼き色が付いていれば
鶏胸肉もジャガイモも裏返す
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8
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鶏胸肉もジャガイモも火が通っていき
裏側にも焼き色がつけば
焼き過ぎないように焼けたモノから取り出していく
出来上がり
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9
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皿に盛ってみた
…ちょっと華やかさに欠ける気がした
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10
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トップ画
乾燥パセリを振ってみたモノ
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コツ・ポイント
・鶏胸肉を調味料入りのガリマヨで揉み込んで味のムラを抑える
・鶏胸肉の揉み込みに使用したガリマヨをそのままソテー用の油脂としても利用
・味が単調にならないようにジャガイモの下味は麺つゆ
・削ぎ切りで薄くなっている鶏胸肉を焼き過ぎると固くなる
・鶏胸肉の揉み込みに使用したガリマヨをそのままソテー用の油脂としても利用
・味が単調にならないようにジャガイモの下味は麺つゆ
・削ぎ切りで薄くなっている鶏胸肉を焼き過ぎると固くなる
このレシピの生い立ち
四次元ポッケから飛び出してきたジャガイモの活用
(
)
B_C_M
