桜と抹茶 2層のベークドチーズケーキ

桜と抹茶 2層のベークドチーズケーキ
桜の花と抹茶を別々にクリームチーズにまぜて、桜の葉をはさんで2層にしました☆クッキー生地は、卯の花ときなこです。春の香りたっぷりの、ベークドチーズケーキが出来ました。

材料 (小さい容器約10個)

<クッキー生地>
卯の花(できれば乾燥)
20g
きなこ
20g
大さじ3
<抹茶ケーキ層>
クリームチーズ
1/2箱(125g)
抹茶
大さじ1
50ml
<桜ケーキ層>
クリームチーズ
1/2箱(125g)
粒あん
20g
桜の花(塩漬け)
5個
30ml
<黒蜜>
桜の花(塩漬け)
5個
黒蜜
50ml
桜の葉(塩漬け)
5枚くらい
桜の花(塩漬け)
10個

1

クッキー生地の材料を混ぜ、スプーンの背を使って焼き型に敷き詰めます。* 敷き詰めにくい時は、きなこの量を多くして、豆乳の湿り気を減らしてください。

2

写真

①をトースター、またはオーブンで5分ほど焼いておきます。

3

写真

抹茶ケーキ層の材料を良く練って混ぜ合わせ、②の上に重ねます。

4

写真

塩抜きした桜の葉を容器の大きさに合わせてカットし、③の上にのせます。

5

桜ケーキ層を作ります。クリームチーズと粒あんを練り、塩抜きした桜の花をバラしながら豆乳も加えて、混ぜ合わせます。

6

写真

⑤を、④の上に重ねて、トースター、またはオーブンで20~30分焼きます。

7

粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やします。

8

桜の黒蜜を作ります。塩抜きした桜の花をすりつぶして、黒蜜に加えて混ぜ合わせます。黒蜜がゆるい時は、寒天かゼラチンを少し加えてみてください。

9

写真

冷蔵庫で冷やした⑦に⑧をかけて、桜の花をのせて完成です。

コツ・ポイント

ベークドでなく、レアチーズケーキのレシピに変えても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

週末の楽しみのケーキですが、デパ地下に行ったら高いのです!値段の割に目に留まる物がなく、自分で作ろうと決心しました。春らしく、またヘルシーな材料で、桜の花と抹茶を別々にクリームチーズにまぜて、桜の葉をはさんで2層にしました☆クッキー生地は、卯の花ときなこです。春の香りたっぷりの、ベークドチーズケーキが出来ました♪
レシピID : 545779 公開日 : 08/04/06 更新日 : 08/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」