あんこin南瓜&アーモンドミルクケーキ

あんこin南瓜&アーモンドミルクケーキ

Description

南瓜とアーモンドミルクのケーキにあんこをサンドして

材料 (18cmスクエア型)

ホワイトロリータ
1袋
南瓜マッシュ
150g〜200g
アーモンドミルク
100ml
2個分
薄力粉
30g
・あんこ
200g
・アーモンドミルク
30ml〜
卵白(L)
2個分
南瓜の種
適量

作り方

1

写真

型の内側にアルミホイルを敷いて
砕いたホワイトロリータを敷く

2

写真

南瓜マッシュとアーモンドミルク混ぜてなめらかにする

3

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卵黄とふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで
ぐるぐる混ぜる

4

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あんこも固かったらアーモンドミルクを少しずつ加えて固さ調節
ホワイトロリータの上に
カレースプーンなどでのせていく

5

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メレンゲを作る
きれいなボウルに卵白を入れてハンドミキサーの高速で
泡立てる
最後は低速で1分混ぜてキメをととのえる

6

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【3】にメレンゲを1/3加えて底からぐるぐる混ぜる
残りの半分を加えてゴムべらで切るように混ぜる

7

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最後はメレンゲのボウルに入れる
ふんわり混ぜる
型にそっと流し入れる

8

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表面を平らにならして
南瓜の種を飾る

9

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180℃に予熱したオーブンで
30分焼く

10

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切り分けると断面はこんな感じ

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おやつにちょうどいい

コツ・ポイント

⚫あんこの固さ調節はアーモンドミルクで
⚫アーモンドミルクがなかったら牛乳でも美味しいです
⚫切り口が3層できれい

このレシピの生い立ち

2019年1月
⚫南瓜とアーモンドミルクのカップケーキを作ってフツーに美味しかったけどもうひとひねりなんか欲しいなと思って
⚫中途半端に残ったあんこがあったから混ぜずに底敷きとの間に入れてみた。
⚫お稽古ごとの差し入れで好評だったから
レシピID : 5458397 公開日 : 19/02/21 更新日 : 19/02/21

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