舞茸と白菜の重ね蒸し

舞茸は小房にわける。白菜は食べやすく切る。油揚げは油抜きをして食べやすくきる。

お鍋に舞茸、白菜の葉、白菜の芯、油揚げの順に重ね、振り塩をし、鍋肌から50ccほどの水を加え、蓋をして弱火で蒸し煮にする

舞茸と白菜がしんなりすれば、醤油を加えて全体に混ぜる。

舞茸をしめじにかえて。人参も彩りよく加えてみました。