給食のレシピ さつま汁

給食のレシピ さつま汁

Description

さつまいもが入った具沢山の味噌汁です。

材料 (4人分)

鶏肉
150g
さつまいも
1本
大根
1/4本
人参
1/2本
干ししいたけ
2〜3枚
こんにゃく
1/2枚
ねぎ
適量
適量
味噌
適量

作り方

1

干ししいたけは水で戻しておく。
戻し汁は出汁用に取っておく。
鶏肉は一口大に切る。

2

さつまいもは食べやすい大きさに切り水にさらしておく。
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

3

大根、人参はいちょう切りにする。
こんにゃくは短冊切りにして下茹でをする。

4

鍋に①②③と出し汁を入れ、
火にかけ沸騰させてアクを取り
野菜が柔らかくなるまで煮る。

5

味噌を溶き入れ、刻みねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

さつもいもは煮崩れしやすいので大き目に切るか、他の材料が煮える10分前くらいに加えて下さい。

このレシピの生い立ち

給食のレシピを参考に作りました。
レシピID : 5458826 公開日 : 19/01/18 更新日 : 19/01/18

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