豚バラと白菜のピリッと生姜鍋

豚バラと白菜のピリッと生姜鍋

Description

からだを芯から温めたいときにおススメの一品☆
生姜が効いてるので、ぽかぽかになります。
調理時間も約20分とお手軽♪

材料 (3~4人分)

豚バラ肉
270g
白菜
1/4
1かけ
人参
1/3本
長ネギ
1本
なす
1本
もやし
100g
大さじ1
少々
みそ
400g
しょうゆ
400g
450ml
適量

作り方

1

写真

使用した材料はこんな感じ♪

2

写真

3

写真

食材を切る
・生姜
→皮を剥いて薄くスライス
(細かく千切りでも良い)

4

写真

・人参
→縦半分に切ってから、斜めに薄くスライス
短冊切りでも良い)

5

写真

・長ネギ
→斜めに1.5cmの幅で切る

6

写真

・なす
→とら剥きにしてから、縦半分に切る。
→斜めに1.5cm幅で切る。

7

写真

白菜
→芯は1.5cm幅
→葉はざく切り

8

写真

芯と葉は、別にボールにとっておく。

9

写真

・豚バラ
→半分に切る

10

写真

味噌としょうゆは同じボールに入れておく。

11

写真

温めたフライパンにごま油をひき、温める。(中火

12

写真

温まったら、豚肉を焼く。(中火
※お肉がくっつくので、1枚ずつ入れていくと◎
※焼きながら塩を少し振る。

13

写真

豚肉の色が変わったら、人参、生姜を入れる。

14

写真

少し炒めたら、白菜の芯、ネギを入れて炒める。
白菜が少ししんなりするくらいまで炒める。

15

写真

ナスを入れて、さくっと混ぜる。

16

写真

水と創味シャンタンを入れたら蓋をして、沸騰するまで強火にする。

17

写真

ぐつぐつしてきたら、白菜の葉ともやしを入れる。
※葉の部分ともやしはすぐに火が通るので、混ぜなくてもよい。

18

写真

蓋をして中火で1~2分ほど煮る。

19

写真

もやしと白菜の葉がしんなりしてきたら、弱火にして混ぜる。

20

写真

煮立った汁を味噌&醤油のボールに入れて、ホイッパーで混ぜておく。

21

写真

20番の味噌を半分量入れて味付けし、完成。
※味を見ながら調整して味噌&しょうゆをいれてください。

コツ・ポイント

①写真はお水600で作ったので汁が多めですが、野菜から水分が出るので、お水の分量は450mlと少なめに修正しました。
②白菜、もやし、に火が通りすぎないように要注意です。余熱でもしんなりします。
③最後に青ネギを散らすと見た目もgood!

このレシピの生い立ち

・からだの芯から温まる生姜と家の残り物でつくってみました。
・創味シャンタンさえあれば料理の応用はOK!何にでも使える万能調味料なので、誰でも簡単に作れます。
・お水を多めにしてスープにしても良し、味付けを濃くしてご飯のお供にしても良し!
レシピID : 5459551 公開日 : 19/01/19 更新日 : 19/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」