とろろとネギの丼

とろろとネギの丼
冷蔵庫に余ったもので丼ぶりを作ってみました。

材料 (2人分)

玄米
2椀分
1/2本
長ネギ
1本
人参
1本
適量
適量
生姜の梅酢漬
適量
 

1

長いもは半分をすりおろし、醤油を加えてとろろにする。残り半分は細切りにして醤油を絡める。

2

長ネギは細切りにして白髪ネギを作る。白髪ネギに胡麻油、すり胡麻を加え、手でよく揉む。

人参は細切りにして胡麻油で炒め、醤油をかける。

3

あとは盛ったご飯の上に1、2の具材と生姜の梅酢漬をのせるだけ。

コツ・ポイント

白髪ネギは胡麻油と混ぜよく揉むと辛味がなくなる。
この丼の主役はネギです。

このレシピの生い立ち

学生時代によく食べに行ったラーメン屋さんのネギ丼を参考にしました。
レシピID : 545961 公開日 : 08/04/07 更新日 : 08/04/19

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