HB くるみ食パン✨ 覚え書き

HB くるみ食パン✨ 覚え書き

Description

釜伸びして、美味しく出来たので覚え書きです

材料

外国産強力粉
100g
全粒粉
25g
ライ麦粉(細挽き)
25g
砂糖
25g
4g
無塩バター
20g
牛乳+水
合わせて180g
イースト(赤サフ)イーストイースト
3g
くるみ
60g

作り方

  1. 1

    くるみをアルミ箔にのせ、余熱なし160度のオープンで5分ほど空焼きして粗くわる

  2. 2

    HBに材料を入れ(くるみとイーストは別入れ)、早焼きコースで投入機能あり、焼き色淡の設定にする。

コツ・ポイント

ライ麦や全粒粉は捏ねすぎは良くないので早焼きが良いです。
強力粉は外国産と国産をブレンドした方が、ふわふわパサつかず、しっとりです!

このレシピの生い立ち

全粒粉、ライ麦、国産小麦と外国産小麦をブレンドしてふわふわ香ばしい配合を目指しました。
レシピID : 5459847 公開日 : 19/01/19 更新日 : 19/01/19

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