’’ ちょっと大人の ’’ いちご大福
Description
柔らかい餅の中に白あんの優しい甘さ、いちごのジューシーさ、赤ワインが後味でふんわりと香ってくる大人のいちご大福です。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
（６個分）
作り方
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1
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いちごを洗って水気を拭いて、ヘタを取る。白あんを６等分しておく。蒸し器をセットして、火にかけておく。
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2
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白玉粉に赤ワインのうち６０ｍｌを加える。耳たぶぐらいのかたさになるまで練り、指先でダマを完全につぶしてなくす。
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3
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それから残りの赤ワインを入れて３回ぐらいに分けて入れて綺麗に溶きのばす。
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4
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別のボウルに砂糖を入れて、だまがあったらつぶしてさらさらにして、上新粉を入れて混ぜ合わせる。（３）のボウルに入れて混ぜる
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6
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中心部分をスプーンですくって白い部分がなければ蒸し上がり。蒸し上がった生地を熱いうちにさらしの中でまとめる。
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7
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片栗粉を入れたバットに移し、表面に片栗粉をまんべんなくまぶす。６等分にして、いちごを白あんで包んで、それを包んだら完成♪
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コツ・ポイント
ロゼで作って可愛いピンクにしても。
出来立てよりも、２～３時間経った頃の方が赤ワインの味が強くなります。
出来立てよりも、２～３時間経った頃の方が赤ワインの味が強くなります。
このレシピの生い立ち
グレーテルのかまどの花びら餅の生地を参考に、赤ワインを使ってのいちご大福に挑戦。赤ワインの量は微調整して、ほんのり後味に赤ワインの風味がふんわりと香る、目指していたもちっとしていて固くなりにくい、いちご大福が出来た。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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