【脂質異常症の方に】里芋のトリュフ

【脂質異常症の方に】里芋のトリュフ
なめらかでもっちりとした新鮮な食感のトリュフチョコ。里芋のぬめり成分のムチンやガラクタンは免疫力UPや疲労回復に効果的

材料 (約10個分)

里芋(正味)
150g
チョコレート
25g
ココアパウダー
大さじ1
大さじ1
大さじ1
少々
リキュール(お好みで)
適宜
ココアパウダー(飾り用)
適量

1

写真

〈下準備〉お好みのチョコレートを細かく刻み、湯せんにかけておく。

2

里芋は厚めに皮をむき、一口大に切り、流水でさっと洗う。

3

2を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。

4

写真

里芋が熱いうちに形がなくなり、なめらかになるまでつぶす(よりなめらかに仕上げる場合は粗目のザルで濾すかフードプロセッサー

5

写真

ボールに4と溶かしたチョコレートと温めた豆乳、はちみつ、ココアパウダー、塩を加えて全体をよく混ぜる(お好みでリキュールを

6

写真

5をスプーンや手のひらで食べやすい大きさに丸め、ココアパウダー(飾り用)を全体にまぶす

7

丸めにくい場合は、冷蔵庫で1時間程冷してから丸めるとうまくいきます

コツ・ポイント

一般的なトリュフはチョコレートに生クリームを混ぜて作りますが、今回のレシピでは生クリームのなめらかなコクを里芋のねっとりとした食感で代用し、ヘルシーに仕上げています。

※里芋は大1個、皮つきで100g(正味75g)が目安。

このレシピの生い立ち

栄養量(1個分):エネルギ-32kcal、炭水化物5.5g、たんぱく質0.6g、脂質1.1g、食物繊維0.6g
レシピID : 5460825 公開日 : 19/01/20 更新日 : 19/01/21

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