バナナクリームチーズパン

バナナクリームチーズパン
ちょっぴり甘めの生地にクリームチーズとバナナを巻き込んで、お花のように焼いてみました。

材料 (直径15cmのお花型)

200g
ドライイースト
小さじ1
大さじ1
1個
60~70cc
ひとつまみ
バター
40g
クリームチーズ
120~130g
バナナ
1本
40~50g

1

強力粉1/2、ライ麦粉、砂糖、ドライイースト、卵をボールに入れ、40℃くらいの水をイーストめがけて入れ、良く混ぜる。 |

2

残りの強力粉1/2、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。 |

3

生地をコネ台の上に出し、良くこねる。(生地を薄くのばしてみて、指が透けて見え、ちぎれなければok)

4

きれいに丸め、しっかりととじ、とじ目を下にして、ラップをかけたボールに入れ、40℃位で約30分1次発酵させる。

5

1次発酵の間にクリームチーズにグラニュー糖を混ぜてチーズクリームを作っておく。

6

1.5~2倍位の大きさになったら、ガス抜きをし丸めなおして10分ベンチタイム

7

麺棒で20㎝角の正方形に生地をのばし、奥1/3を残してチーズクリームを塗り、輪切りにしたバナナを置き手前からクルクルと巻き、直径15cmの輪を作り5cmおきに切り込みを入れ、切り口を上に向け、お花のようにする。

8

40℃位で約20分2次発酵させる。

9

ひとまわりくらい大きくなったら、180℃のオーブンで13分焼く。

コツ・ポイント

バナナの代わりに冷凍ブルーベリーなんかでも色合いがきれいですよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 54612 公開日 : 02/05/23 更新日 : 02/06/28

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