おいしい!甲斐の芋煮汁!

おいしい!甲斐の芋煮汁!

Description

ほんとうにおいしい芋煮汁。この組み合わせが最高においしいです!山梨県の芋煮汁人気です。

材料 (4人分)

甲州和牛切り落とし
200g
やはたいも(里芋)
300g
ごぼう
1/3本
長ねぎ
1/2本
こんにゃく
1枚
甲州みそ
100g
大さじ2
砂糖
小さじ2
4カップ
柚子こしょう
適量

作り方

1

①やはたいもは皮をむき、一口大に切る。ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは一口大にちぎり、長ねぎは斜め薄切りにする。

2

②鍋にだしを入れ、やはたいも(里芋)、こんにゃく、ごぼう、酒を加えて
アクをとりながら煮る。

3

③牛肉、長ねぎを加えて、砂糖と味噌を加えて煮る。器に盛って、
柚子こしょうを添える。

コツ・ポイント

最初にだしの中に、材料のうち、やはたいも、こんにゃく、ごぼうを加えて、仕上げに牛肉と長ねぎ
を加えます。味噌は早めに分量の中から少し加えて煮込むと味がしみ込みます。

このレシピの生い立ち

伝統野菜のねっとりおいしい「やはたいも」とおほうとうに使う甲州味噌の組みあわせが最高なので。
レシピID : 5461364 公開日 : 19/01/20 更新日 : 19/04/13

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