しああせ常備おやつ♡まんまる酒粕クッキー

しああせ常備おやつ♡まんまる酒粕クッキー

Description

食べだすと手が止まらない!!美味しい酒粕たっぷりのまんまるるるんるんしああせ♡堅焼きめカリカリ常備クッキー(≧▽≦)o

材料 (直径約3㎝ × 30枚ぶんくらい)

酒粕:水=2:1♡万能☆酒粕×水ペースト ID 5495393
50g
40g
オリーブオイル or お好みのオイル♡
20g
海塩
ひとつまみ
薄力粉 ふるう♡
100g
(または 薄力粉 90g+片栗粉
10g)
ナッツ…フラックスシード(麻の実)、ごま、クルミなど
10g
スパイス…シナモンパウダー 、おろし生姜など(あれば)
すこし
☆ココアバージョンの場合☆
→ココア:薄力粉
10g :90g
→ドライエルダーベリー (あれば♡)
大さじ1

作り方

1

写真

酒粕:水=2:1♡万能☆酒粕×水ペースト
ID 5495393 に、きび砂糖と塩をまぜ、オリーブオイルを混ぜます♡

2

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1がなめらかになつたら粉類をふるい+好みでナッツをいれさっくりまぜます♡

3

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まとまつたら直径約3㎝の棒状にしてラップでくるみ、生地を休ませるために1時間ほど冷蔵♡

4

写真

3を5ミリ厚みに切り、指で丸く形を整えシートをしいた天板にならべます♡たくさんある時は、ならべてから160度に予熱

5

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フラックスシード…粒が大きいからかな…切る時型くずれしやすめになる氣が☆ココアバージョンはしつとりまとまりやすい氣が♡

6

160度で約30分しつかりこんがり焼き☆我が家:上段のほうが火が強い→20分で上下と前後入れ替え+裏表返し+庫内さまし等

7

写真

カリカリにしたくて♡…と焼き過ぎると…酒粕…米効果?…冷めたときに超硬くなる感じなので…MAXこれくらいの焼き色までに♡

8

写真

ココア版は焼き色わかりにくいので焦げor焼き過ぎ注意☆温度低めで焼いて様子みて♡またはココアはしっとりめで終わることに♡

9

こんがりめに焼くと…堅焼き&カリカリ…食べ&噛み応えありめに、しっとりで終えると噛み応えありめのソフトクッキーな食感に☆

10

写真

失敗談☆試作で…オイルなし×その分酒粕増しで焼いたところ…歯が折れそうな飴クッキ→ができたので 汗笑 オイルは必須です♡

11

写真

砂糖は減らしても無くしても大丈夫だけど→ 酒粕クラッカー ID 5498628…オイルは少量でも必ずいれてね♡

12

試作☆余談その2…最初は片栗粉も入れてたけど…酒粕量でかあまり食感の違いを感じなかったので薄力粉だけに落ち着くことに♡

13

米粉版はレシピ変わるよー♡myレシピ製作中♡

コツ・ポイント

ココアバージョンは焼き色わかりにくいので焦げor焼き過ぎ注意♡温度を低めで焼いて様子をみて or ココアはしつとりめで終わってもいいのかも!

このレシピの生い立ち

酒粕のクッキーが食べたくて…♡いろいろ作りながら自分好みを開発☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆酒粕をおいしく食べるひとがふえるといいなあ♡非常食にもいいかもー♡とおもつてしえあー♡
レシピID : 5461734 公開日 : 19/02/13 更新日 : 19/02/13

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2020/07/07

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