ふすまパンミックスでハード系ベーコンエピ

ふすまパンミックスでハード系ベーコンエピの画像

Description

低糖質なブランパン作りにはまり、ハード系の甘くないパンも合いそうだなとパンベーコンエピを作ってみました。覚書。

材料 (ベーコンエピ4本分)

冨澤ふすまパンミックス
200g
2g
オリーブオイル
7g
1個
200cc
成型の時に生地に乗せるもの
粒マスタード
大さじ1(お好みで増減)
(チーズ、ブラックペッパー)
お好みで

作り方

  1. 1

    材料を上から記載されているドライイーストから順にHBに投入。パン生地コースで(一次発酵終了まで約一時間)

  2. 2

    HBから取り出し上から潰して空気を抜く。4等分にカットしたら丸く整えて濡れ布巾をかけベンチタイム10分

  3. 3

    麺棒で乗せるベーコンよりも一回り大きい長方形に伸ばしていきます

  4. 4

    生地の上にマスタードを塗りベーコンを乗せる

  5. 5

    包んでいきます。奥側からへベーコンをくるむように生地を手前1/3のところまで持ってきて端を押さえつけくっつける

  6. 6

    反対の手前側を生地の真ん中までもってきてつまんで閉じ接着。形を整え閉じめを下にしてシートを敷いたオーブン皿へ

  7. 7

    焼き上げ直前にカットして左右に倒し成型するので余裕を持たせるためにオーブンは二段で。40℃20分ほど二次発酵

  8. 8

    キッチンバサミでカットします。下の生地一枚残しておもいきりカット。数ヶ所カットしたら左右に倒しベーコンエピの形に

  9. 9

    霧吹きで全体的に湿らるor耐熱容器に(製菓用のプリンの型等)水を張って一段づつパンに触れないよう配置

  10. 10

    220℃で10分その後200℃に下げて10分オーブンで焼き上げたら完成!

コツ・ポイント

ハサミでカットする際はおもいっきりカットした方が綺麗に左右に倒せます。カット前に粉を振りかけたりブラックペッパーを振りかけたり…中身もお好みで変えられます♪サラダチキンもいいかも!二次発酵を少なめ&湿らすことでハードな食感が得られます。

このレシピの生い立ち

冨澤ふすまパンミックスを使って低糖質なパンのバリエーションを作りたくて!ふわふわもいいけどちょっと堅いパンも低糖質で味わいたい!
レシピID : 5461788 公開日 : 19/01/20 更新日 : 19/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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mintonto
手ごねで作りました!ふすまパンミックスでも色々楽しめることがわかり、創作意欲が湧きます!はじめてのわりに上手に出来たかな⁉︎
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yumysnl
オリーブオイルを切らしていて無塩バター10gで作りました!少しもさついていたので、次はオイルで再挑戦します♫
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メルス
形ブサイクだけど♡ハード系大好きなので嬉♡ベーコン苦手なのでハム&マスタードで♡鳥越オーツブラン使用♡低糖エピ作れるなんて最高♡
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うっぴー。
ふすまパンミックスでハード系は貴重な美味レシピ!感謝です!