バナナとココナッツオイルのパウンドケーキ
mocico
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷いておく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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3
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バナナをみじん切りにする。
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4
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オーブンを170℃に予熱する。
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5
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ボウルにココナッツオイルとさとうきび糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
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6
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卵を割り入れ、よく混ぜる。
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7
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バナナも加えて、よく混ぜる。
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8
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泡立て器をゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉類を加えて、生地を底から返しながら切るように混ぜる。
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9
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生地を型に流し入れ、隅にも行き渡るようにならす。
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10
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トントンと型を台に打ちつけ、生地の中の空気を抜く。
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11
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天板に乗せて、予熱しておいたオーブンで40分程焼く。
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12
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竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。
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コツ・ポイント
バナナはフォークで潰してもOK。
オイルが固まっているときは、レンジで20秒前後温めると混ぜやすくなります。
粉類を加えてからは混ぜ過ぎないようにするのがポイントです。
20分位焼いたところで前後を入れ替えると、焼きムラを防げます。
オイルが固まっているときは、レンジで20秒前後温めると混ぜやすくなります。
粉類を加えてからは混ぜ過ぎないようにするのがポイントです。
20分位焼いたところで前後を入れ替えると、焼きムラを防げます。
このレシピの生い立ち
食べ切れずに真っ黒になってしまったバナナの救済に(^-^;
mocico
