しし肉のトマト赤ワインシチュー☆無化調
はらださの
作り方
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1
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しし肉を固まりのまま水から茹でる
ヒタヒタ浸かる程度
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2
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茹でたしし肉と野菜を適当にカットし、圧力鍋へ入れる
茹で汁をペーパーで濾してヒタヒタになるまで注ぐ
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3
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圧力を10分程度かけて自然に冷ます
カットトマト缶、赤ワイン、塩、ローリエを入れ、圧力をかけずに約15分煮て冷ます
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4
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食べる直前に再度温め、味を調整して器に盛る
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コツ・ポイント
匂いがなければ向いている調理法です
長時間煮すぎると、肉のコラーゲンが溶け出しすぎてパサパサになるので注意して下さい
長時間煮すぎると、肉のコラーゲンが溶け出しすぎてパサパサになるので注意して下さい
このレシピの生い立ち
しし肉の固まり肉をもらったので〜
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はらださの
