椎茸のリゾット

干ししいたけはさっと流水で洗い、水で戻しておく。

しいたけは5mmスライスに、軸の部分はみじん切りにする。ベーコンは短冊切りに。

フライパンにサラダ油・にんにく・しいたけの軸を入れて弱火にかける。

④にごはんと●を加え強火にする。沸いてきたら中火にし、時々混ぜながら水分を飛ばす。

仕上げにパルメザンチーズを加えて混ぜ、器に盛り付け、パセリを散らす。お好みであらびき黒こしょうをふる。