本格中華。豚バラ肉の四川回鍋肉☆彡

本格中華。豚バラ肉の四川回鍋肉☆彡

Description

~話題入り感謝~
豚バラと野菜を辛味の効いた調味料で味付けした四川回鍋肉です。
麻辣味が癖になりご飯がとっても進みます!

材料

豚バラ薄切り肉
200g
キャベツ(ざく切り)
一つかみ(140g)
長ネギ
1本
ピーマン
3コ
四川ラー油、ごま油(炒め用)
各大さじ1/2
塩コショウ
少々
調味料
豆板醤、オイスターソース
各大さじ1
おろし生姜(生)
小さじ2
四川ラー油、ごま油、砂糖、一味
各小さじ1
黒胡椒
少々
いりごま
大さじ2

作り方

1

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お先に今回のポイント!

四川ラー油を使います。
花椒はパウダー状のを使います。

生姜は生をおろして下さい。

2

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キャベツはざく切りにし、長ネギは斜め薄切り

ピーマンは乱切り

3

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(調味料)を合わせ、豚肉は4~5cmに切り塩胡椒で下味を付ける

4

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大き目のフライパンに(炒め用油)をひきやや強火で加熱、
温まったら肉を入れピンク色が残る程度にサッと炒めバットに取り置く

5

写真

強火にし、野菜を全て入れ油を絡めるようにサッと炒め

6

写真

肉を戻し、豚の油を絡めるように手早く炒める
(ここで肉に火を通す)

7

写真

(調味料)を入れ全体に馴染ませるよう炒めたら

8

写真

お皿に盛り完成!


9

写真

画像のよう、やや厚め目の豚バラ肉を使うと更に仕上がりが良くなります。

お好みでどうぞ。

10

(ホイコーロー)で人気検索トップ10入りしました。
2019.3.1

皆様に感謝です。

11

話題入りレシピになりました!
2019.3.23

つくれぽを下さった皆様に感謝です。

12

トップ画像を変更し、説明を増やしました。
2109.4.5

13

写真

こちらもおすすめです。
本格。四川麻婆豆腐!
レシピID : 5030029

コツ・ポイント

野菜は洗ったら水気をしっかりきります。

肉と野菜は油を絡めるよう手早く炒め、調味料を入れ仕上げましょう。

今回は花椒パウダーを使いましたが、ホールのを挽ける場合はそちらをご使用下さい。

中華鍋がある場合そちらをご使用ください。

このレシピの生い立ち

麻辣味が好きなので、四川風に辛味を強く作りました。

しびれと辛味が癖になり、ご飯がとっても進みますよ☆
レシピID : 5463570 公開日 : 19/01/21 更新日 : 19/04/06

このレシピの作者

~酒好き料理家の優勝レシピをご紹介~

皆さんこんにちは!晩酌好きな料理家です。

お肉の料理とおつまみ作りが得意です。
(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。

出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。

お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (27人)

2020/05/18

写真

子供たちも食べるので調味料を色々変更しましたが、基本を参考にさせてもらい、とても美味しく仕上がりました!ありがとうございます。

*はちぽ*

2020/04/27

写真

最近四川料理にはまってるんです!凄く美味しくてご飯が進みました☆

NAOばあさん

2020/04/02

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とっても美味しくできました!また作りたいです!

クックVRMM1H☆

2020/01/31

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花椒が効いて旨辛、美味しかったです!ごちそうさまでした

あたりめっこ

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