本格中華。豚バラ肉の四川回鍋肉☆彡
Description
～話題入り感謝～
豚バラと野菜を辛味の効いた調味料で味付けした四川回鍋肉です。
麻辣味が癖になりご飯がとっても進みます！
豚バラと野菜を辛味の効いた調味料で味付けした四川回鍋肉です。
麻辣味が癖になりご飯がとっても進みます！
今日のおうちごはん！
材料
200g
一つかみ(140g)
1本
3コ
四川ラー油、ごま油(炒め用)
各大さじ1/2
塩コショウ
少々
■
調味料
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
豆板醤、オイスターソース
各大さじ1
おろし生姜(生)
小さじ2
おろしにんにく(チューブ可)
小さじ1/2
花椒(ホアジャオ)
小さじ1/2
四川ラー油、ごま油、砂糖、一味
各小さじ1
黒胡椒
少々
大さじ2
作り方
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1
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お先に今回のポイント！
四川ラー油を使います。
花椒はパウダー状のを使います。
生姜は生をおろして下さい。
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3
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(調味料)を合わせ、豚肉は4~5cmに切り塩胡椒で下味を付ける
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5
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強火にし、野菜を全て入れ油を絡めるようにサッと炒め
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6
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肉を戻し、豚の油を絡めるように手早く炒める
(ここで肉に火を通す)
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7
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(調味料)を入れ全体に馴染ませるよう炒めたら
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8
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お皿に盛り完成！
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9
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画像のよう、やや厚め目の豚バラ肉を使うと更に仕上がりが良くなります。
お好みでどうぞ。
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(ホイコーロー)で人気検索トップ１０入りしました。
2019.3.1
皆様に感謝です。
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話題入りレシピになりました！
2019.3.23
つくれぽを下さった皆様に感謝です。
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トップ画像を変更し、説明を増やしました。
2109.4.5
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レシピID : 5030029
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コツ・ポイント
野菜は洗ったら水気をしっかりきります。
肉と野菜は油を絡めるよう手早く炒め、調味料を入れ仕上げましょう。
今回は花椒パウダーを使いましたが、ホールのを挽ける場合はそちらをご使用下さい。
中華鍋がある場合そちらをご使用ください。
肉と野菜は油を絡めるよう手早く炒め、調味料を入れ仕上げましょう。
今回は花椒パウダーを使いましたが、ホールのを挽ける場合はそちらをご使用下さい。
中華鍋がある場合そちらをご使用ください。
このレシピの生い立ち
麻辣味が好きなので、四川風に辛味を強く作りました。
しびれと辛味が癖になり、ご飯がとっても進みますよ☆
しびれと辛味が癖になり、ご飯がとっても進みますよ☆
今日のおうちごはん！
