T-fal圧力鍋でスペアリブのこっくり煮

T-fal圧力鍋でスペアリブのこっくり煮

Description

ごはんどろぼーっ(゚Д゚)ノ 白飯すすむ豚スペアリブの煮ものです。やっぱり肉は骨の部分が美味しい(^^♪

材料 (2~3人分)

豚スペアリブ
350g
〇水
300㏄
〇酒
75㏄
大さじ1.5~2
〇醤油
大さじ4
〇生姜パウダー
多め
 
大根
10~15cm
 
水溶き片栗粉
小さじ1.5
小さじ2

作り方

1

写真

T-falの圧力ナベはテフロン加工なので直接(油をひかず)
肉を乗せる
中火

2

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肉から脂が出てくるまで、触らず焼目をつける

3

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肉を返したら少し強火にして全体に焼目をつけていく

4

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焼目がついたら、肉が被るくらいの水を入れて(分量外)
沸騰させゆでこぼす

5

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肉を鍋に戻し〇を入れる。
※今回使用の生姜パウダーとにんにくチューブ。

6

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今回使用の醤油。
九州のものなので
色が濃い目です。

7

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1回目の加圧は10分で。
(圧抜きは自然でなくてもいいです♬)

8

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その間に、1cmくらいの厚さで半月切りにした大根を耐熱ボールにいれ、お水を入れる(分量外)

9

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軽くラップをしてレンチン8分(500w)
そのまま、使うまでお湯につけておく。

10

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加圧が終わったら、肉を返してもう1度加圧(7分)する。

11

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自然放置後、⑨の大根の水を切り、入れて強火で煮る。(煮汁が半分以下になるまで)

12

最後に水溶き片栗粉を入れてトロミを付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

大根は圧力鍋で一緒に煮込むと味が濃くなりすぎるので、後入れ方式です(*´艸`*)

生姜は本来なら、皮付きのまま薄くスライスしたものを2~3枚入れるのですが、娘が生姜が苦手なものでパウダーで代用( ノД`)シクシク…



このレシピの生い立ち

旦那ちゃんが買ってくれたT-falの両用圧力鍋を
使いたいばっかり(´∀`*)ウフフ

テフロン加工でお手入れも楽々だし、『焼く』も
『煮る』も1つの鍋でできて洗いもの少なくて助かるよーヾ(*´∀`*)ノ



レシピID : 5463643 公開日 : 19/01/22 更新日 : 19/01/22

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