ぶりの照り焼き

ぶりの切り身に塩を振り、10分置く。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

①に片栗粉をつけ、余分な粉を払っておく。

フライパンに油を入れて熱し、一度火からおろしてぶりを並べる。

Aを素早く加え、強めの中火にかけ、フライパンをゆすりながら照りが付くまで加熱する。