春菊と人参の白和え

春菊と人参の白和え
やっぱり白和えは春菊。。超定番!白胡麻たっぷりです。

材料 (5~6人分)

春菊
1束(220g)
人参
小1本
○豆腐
300g
○白胡麻
1/3カップ
○薄口醤油・三温糖
各大匙1
○天然塩
少々

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豆腐はお皿を乗せ、20~30分ぐらい水切りしておく。(重しの重さによって水切りの時間が違うので様子も見ながら)

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春菊は熱湯に入れ、さっと茹で冷ます。冷めたら軽く絞り3~4cmの長さに切る。人参は4cmの長さの短冊切りにし、柔らかく茹でる。

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春菊と人参に醤油小匙1(分量外)を加え、良くもんでおく。

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すり鉢で白胡麻をすり、○の調味料を入れ、さらに滑らかになるまでよく擦る。

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③の野菜を入れ、さっと和えて完成!

コツ・ポイント

■【豆腐の水切り】レンジにかける方法は、キッチンペーパーに包みラップはせず、500Wで豆腐100gあたり1分間(このレシピでは3分)。茹でる方法は、熱湯に豆腐を手でくずしながら入れ、1~2分間。

このレシピの生い立ち

我家のいつもの白和え。春菊と人参の白和えが一番好き。我家の白和えは胡麻たっぷりです。
レシピID : 546413 公開日 : 08/04/08 更新日 : 08/06/11

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (74人)

19/05/03

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簡単に美味しくできました♪

低カロ探検隊

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう〜☆

19/04/05

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春菊の微かな苦味が好き。きれいに美味しくできました。

rikoe

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう〜☆

19/02/25

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春菊苦手なこどもも完食!素敵なレシピありがとうございました。

riea1130

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう〜☆

19/02/15

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丁寧に作ったらすごく美味しい。コーン入りで彩り。

masabagel

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う〜☆

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