サラダチキンでお手軽!彩り生春巻き

サラダチキンでお手軽!彩り生春巻き
1人あたりの糖質量20.8g。料理家 榎本美沙さん考案!サラダチキン、紫キャベツのマリネを包んだ彩りがきれいな生春巻き。

材料 (2人分)

サラダチキン
1枚(110g)
紫キャベツ
200g
きゅうり
1/2本(50g)
ライスペーパー
4枚(40g)
【A】ワインビネガー(白)
50cc(50g)
【A】ラカントS液状
大さじ1(12g)
【A】オリーブ油
大さじ1(12g)
【A】塩
ひとつまみ(1g)
【B】ラカントS液状
小さじ1(4g)
【B】ナンプラー
小さじ1(5.6g)
【B】レモンの絞り汁
小さじ1(5g)
【B】コチュジャン
小さじ1(6g)

1

写真

サラダチキンは食べやすい大きさにさいておく。紫キャベツは千切り。きゅうりは細切り。Bはあわせておく。

2

ボウルにAをあわせ、紫キャベツを加えて混ぜ15分位おき、マリネにする。

3

ライスペーパーはぬるま湯につけて戻し、まな板の上に広げる。

4

写真

真ん中にサラダチキン(1/4量)・きゅうり(1/4量)・水気を絞った2のマリネ(1/4量)をおいて巻く。同様に3本巻く。

5

写真

皿に4を盛りつけ、Bのたれを添える。

コツ・ポイント

砂糖をラカントSに置き換えることで、糖質8.8%カット。

このレシピの生い立ち

サラダチキン、紫キャベツのマリネを包んだ彩りがきれいな生春巻きです。
レシピID : 5464437 公開日 : 19/01/22 更新日 : 19/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」