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ひよこ豆入りビーフシチュー

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Description

ブラウンソースやルーを使わずに30分で本格シチューが作れました。

材料 （3人分）

牛肉煮込み用
200g
玉ねぎ
２個
バター
50g
小麦粉
大さじ２
ひよこ豆煮たもの
カップ１
エリンギ
1本
赤ワイン
少々
塩
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、牛肉は小口切り、エリンギも一口大に切っておく。

  2. 2

    圧力鍋にバターh半量を入れて強火で玉ねぎを茶色くなるまで金属ヘラで底の焦げ付きをこそげながら炒める。

  3. 3

    ２に残りのバターと小麦粉を入れてやはり茶色く色がつくまで炒める。底に焦げ付きが残ってもOK。

  4. 4

    ３に牛肉を入れてさらに炒め、ひよこ豆を煮汁ごと、エリンギ、赤ワインも入れてひたひたになるくらい水を足す。

  5. 5

    圧力強で15分ほど煮た後、塩で味を調えたら出来上がり！

コツ・ポイント

ひよこ豆を入れない場合は、小麦粉とバターを多めにしてとろみを出すといいと思います。ハーブ類は入れずにシンプルな味にしてみました。

このレシピの生い立ち

以前ドイツで食べた家庭料理のシチューの味が忘れられず、作ってみました。玉ねぎ、バター、小麦粉を焦がしてきのこをプラスするだけでほぼ同じ味になりました。
レシピID : 5464467 公開日 : 19/01/22 更新日 : 20/09/08

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ひよこ豆入りビーフシチュー
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