とろーり餡のBIG天津飯ψ
みゆ♩♬
作り方
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1
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まずは餡を作ります。
お鍋に、水、ほんだし、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れてひと煮立ち。
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2
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煮立ったら、ポン酢、塩ひとつまみ、ごま油少々、しょうがを入れる
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4
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片栗粉を入れたら強火⇒ダマが出来ないように混ぜながら、グツグツしてきたら火を止める。
とろーり餡の出来上がり！
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5
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かに玉を作ります。
今日はこれを使いました。
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6
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ボールに粗めにほぐしして入れる。
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7
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卵3個を割入れ、ほんだし、塩コショウ、白だしを入れて混ぜる
※混ぜ過ぎず、白身が残る程度で！
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8
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フライパンを熱し、サラダ油を入れる。
かなり熱くなってきた所で、卵を流し入れる。
※中火
30秒ほどそのまま焼く
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9
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30秒経ったら、ざっくり混ぜる。
カニカマをバランスよく散らす
⇒そこからまた30秒焼く
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10
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ひっくり返して30秒⇒火を切る
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11
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お皿に、お茶碗軽く3杯分のごはんを中央に乗せて、形を整える。
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12
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卵と餡をかけて
トッピングのネギ油( レシピID5426076 )
をお好みでかけたら出来上がり！
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13
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半熟の卵が良い方は、卵を半面じっくり焼いて、ごはんにスルッと乗せて下さい！
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コツ・ポイント
1人分は、ごはんお茶碗軽く1杯と卵1個が目安です。
このレシピの生い立ち
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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みゆ♩♬
