れんこんパウダーのフルーツ大福
株式会社マルハ物産
作り方
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1
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材料を準備する。
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2
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みかんの皮をむく。白いすじは、きれいにとる。
白あんを2等分にして丸める。
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3
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みかんを白あんで包む。白あんは1個に30ｇ使用する。
(白あんの層は、少し厚めにする)
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4
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白玉粉、水、砂糖、れんこんパウダーをよく混ぜあわせ耐熱容器に入れてラップをして600ｗで2分加熱する。
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5
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レンジから取り出し(固まりかけ)、再びよく混ぜて生地を均一の固さにする。
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6
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再度レンジに入れて1分程度加熱し、よく混ぜる。
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7
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6の大福生地を、片栗粉の上にだす。
これを2等分にして、みかんの数に分けてみかんを包む。
(熱いので気をつけて)
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8
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《梨の場合》
梨は、皮をむいて一口サイズに切る。
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9
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こしあんで、梨を包む。こしあんは1個に20ｇ使用する。
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10
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大福生地の作り方は、みかん大福と同じ。
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11
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梨で作るとこのような出来上がりに♪
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コツ・ポイント
みかんは、小さめのものを選び、白いすじをきれいにとります。
大福の生地が熱いうちに、果物を包みます。冷めるほど難しくなります。
出来上がったら、すぐに食べるのがおすすめです。
大福の生地が熱いうちに、果物を包みます。冷めるほど難しくなります。
出来上がったら、すぐに食べるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
れんこんパウダーを使用して和菓子を作りたいと思い、電子レンジで簡単にできる大福を考案しました。
定番の苺ではなく、徳島の特産品であるみかんや梨を使いました。
四国大学短期大学部食物栄養専攻様考案のレシピです。
(徳島産れんこんパウダー使用)
定番の苺ではなく、徳島の特産品であるみかんや梨を使いました。
四国大学短期大学部食物栄養専攻様考案のレシピです。
(徳島産れんこんパウダー使用)
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株式会社マルハ物産
