サクッ☆とおいしい鰯のフライ
作り方
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1
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イワシは手開きにし、水気をキッチンペーパー(カロリーライト)で拭く。軽く塩・胡椒する。※開いてあるのを買うとさらに簡単♫
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2
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卵に牛乳を入れてよく溶いておく。鰯に小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて、バッドなどに並べていく。
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3
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揚げるまで30分位は冷蔵庫で冷やしておく。※こうするとサクッと揚がります。
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4
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170~180度の油で揚げます。こんがりときつね色になり、水分が飛んで、揚げる音が小さくなったら、最後に強火にして取り出します。
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5
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キッチンペーパー(カロリーライト)で余分な油を切って出来上がりです♪
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コツ・ポイント
フライ(コロッケや他なんでも)は、衣を付けた後、冷蔵庫で冷やしてから揚げると、サクッと揚がります。
卵に牛乳を入れるのは、衣がつきやすくするようにです。いれなくてもOK。
卵に牛乳を入れるのは、衣がつきやすくするようにです。いれなくてもOK。
このレシピの生い立ち
キッチンペーパー(カロリーライト)のモニターに当選したので。余分な油を強力吸収するから、さっそく揚げ物を作ってみました。
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