鶏胸肉のグリル(ハニーマスタードソース)

胸肉は一口大に切り、フォークで穴だらけにしてビニール袋に入れる。ブライン液を100ml注ぎ、よく揉んで空気を抜き縛る。

30分〜1時間でブライン液が吸収されるので、★の調味液を入れて揉み込み30分寝かせる。調味液で吸収されない分は捨てる。

片栗粉を入れてよく揉み、油を引いた中弱火のフライパンで焼く。ソースを肉に置くように塗ったら、肉を回して全面に纏わせる。