塩だけであく抜き!わらびのおひたし!

塩だけであく抜き!わらびのおひたし!

Description

塩だけでもあく抜きできると思います。

材料 (2人分)

わらび
100〜200g
約1L
約50g
醤油、鰹節など
お好みで

作り方

1

わらびのあく抜きのため、鍋に水 約1Lと塩 約50gを入れ、沸騰させます。

2

沸騰させた鍋に水洗いしたわらびを入れ、約20分煮込みます。

3

写真

煮込んだわらびを鍋から出し、しっかりと水洗いしてから、今度は冷水に一晩(半日)さらします
これであく抜き完了です。

4

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一晩さらしたわらびを一口サイズに切り、盛り付けたら完成です。

5

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私は醤油と鰹節で味付けました。
味付けはお好みで調整してください。



一本でも人参。
ひたしてなくてもおひたし。

コツ・ポイント

沸騰させる水に対して塩が多く感じますが思い切って鍋に入れてください。

冷水にさらすのは寝る前に作業するのが良いと思います。

最後の味付けは好みの味を目指して!

このレシピの生い立ち

たまたま手に入れたわらびでおひたしを作ってみました。
レシピID : 5465586 公開日 : 19/01/22 更新日 : 19/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/07

First tsukurepo mark
写真

今日取ったわらびです。今から一晩冷水に浸します。明日が楽しみ。

クック4HYXYY☆

つくれぽありがとうございます! 上手くいくよう祈ってます!