ソラマメのがんもどき(飛竜頭)

ソラマメのがんもどき(飛竜頭)
分とくやまの野崎洋光さんのレシピのアレンジです。おいしいので是非、チャレンジして下さい!

材料

木綿豆腐
300g
ソラマメ
5~6鞘
ニンジン
1/4本
牛乳
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1

1

木綿豆腐は、固く絞っておく。ソラマメは、鞘から出して皮をむき、さっと蒸す。ニンジンは千切りにし、さっとゆでておく。

2

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ソラマメをすり鉢に入れ、粗くつぶす。

3

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2に絞った木綿豆腐を加え、牛乳、砂糖、醤油を加え、すり混ぜ、ニンジンを加える。

4

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食べやすいサイズに丸める。

5

160℃の油で揚げる。揚げたてを天つゆで頂いても、煮物にしてもおいしいです!

コツ・ポイント

ソラマメはごく、粗くつぶし、豆腐と調味料を入れたら、全体に味がまわるように、良く混ぜる。うまく、丸められない、もしくは揚げる時にくずれる場合は、すった山芋30gを加えるとキレイにできます。

このレシピの生い立ち

子供が食べやすく、好む飛竜頭。季節感を取り入れたものを投稿しました。分とくやまの野崎洋光さんのレシピを、いつもある材料で作れるようアレンジしました。娘も好きな一品です!
レシピID : 546561 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/04/09

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