中華風コーンスープ

中華風コーンスープ
濃厚コーンスープに、とろふわたまごと豆腐のハーモニー(笑)

材料 (2人分)

コーン缶(カーネル)
1缶(130グラム)
タマネギ
1/4個
豆腐
小1丁
タマゴ
2個
400cc
塩コショウ
適宣

1

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薄切りにしたタマネギを鍋で焦がさないように炒める。

2

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タマネギが透き通ってきたらコーンを2/3入れて炒める。

3

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水を入れて鶏ガラスープ(顆粒)を入れて5-10分煮込む。

4

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粗熱を取りミキサーでピューレ状にし、濾す。

5

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豆腐をぐちゃぐちゃにして一煮立ち

6

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溶き卵を入れて少しかき混ぜる。塩コショウで味を調える。

7

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器に盛り、パセリや粗挽き黒コショウをふってできあがり。

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしがベスト。
コーンの皮がかなり邪魔なので、必ず裏ごししてください。

このレシピの生い立ち

中華料理屋でよく出るコーンスープを思い出しながら適当に作ってみました。
レシピID : 546573 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/04/09

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