ポリポリ!大根のお漬物

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大根が安い今の時期に食べたくなる大根のお漬物です!
大根以外にも胡瓜や山芋などのお野菜で作っても美味しくいただけます♡

材料

○旨口醤油
200cc
○酢
100cc
○砂糖
200g
大根
1本
きざみ昆布
お好みで
3本

1

○を鍋に入れ一煮立ちさせ、冷ましておきます。

2

大根は短冊切りにします!
皮はお好みで残しても剥いてもどちらでも大丈夫です。

3

きざみ昆布は水で戻し、よく洗ってから使用します。
だし昆布を細切りにしてもOK

4

鷹の爪は種を出し、輪切りにします。
辛いのが苦手な方は本数を減らして調節してください。

5

①がさめたらタッパーに移して大根、昆布、鷹の爪を加え漬け込む。

6

だいたい冷蔵庫で一晩寝かせると味が染み込み、旨味も出ています!

コツ・ポイント

醤油はお好みで150:150でもOK!
甘めが苦手な方は砂糖を100g弱まで減らしもOK!
残ったタレはもずくにかけても美味しかったです!

このレシピの生い立ち

知人より教えてもらったレシピです!
レシピID : 5466585 公開日 : 19/01/23 更新日 : 19/01/23

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