イタリアンシェフ直伝カルボナーラ
セコムママ
作り方
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1
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ニンニクとベーコンをオリーブ油でカリカリになるまで炒め、そこに白ワインを入れアルコールを飛ばす。
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2
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1で炒めたものをフライパンの油ごとボールに取っておく。
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3
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パスタを茹でる
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4
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2のボールに生クリーム、牛乳、卵黄、粉チーズ、コンソメ顆粒、黒胡椒、塩を入れ混ぜておく
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5
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茹で上がったパスタの水分をよく切りボールに入れ手早く混ぜる
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6
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皿に盛って黒胡椒をさらに振って出来上がり
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コツ・ポイント
卵は常温に置いておきます。パスタは茹でたて熱々を和えて下さい。和えるときに茹でたパスタのお鍋で湯煎して和えて下さい。
このレシピの生い立ち
カルボナーラはボソボソになりがちですが、このレシピだとトロリ美味しくしあがります。
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セコムママ
