春菊と人参の炒め煮

春菊を茹でて冷水にとり、かたく絞っておく。
人参は細めの短冊切りにして歯ごたえが残る程度に茹でる。

フライパンに少量の油をひき、①とほぐした明太子を入れて混ぜ合わせる。

白だし(★を合わせた物)の水分が完全になくなり、明太子に火が通って白っぽくなるまで炒め煮にすれば出来上がり。