無塩♪応用自在♪私の基本のトマトソース♪

無塩♪応用自在♪私の基本のトマトソース♪
完成時点で塩不使用♪素材の旨みが生きています♪万能です♪

材料

トマト水煮缶
2,550g
1/2カップ
半房くらい
◎たまねぎ(みじんぎり)
3個分

1

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今回の材料。特大トマト水煮缶総重量は2,550g、お値段は368円でした。

2

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フライパンに★を入れ、超弱火にかける。平行してたまねぎをみじん切りにする。にんにくが両面色づいたら、にんにく鷹の爪ともに取り除く。

3

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◎をフライパンに入れ、玉ねぎが1/3量になるまで弱火で炒める。(約30分)

4

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トマトを汁ごとドカンと投入。トマトを握りつぶす。(空中でやると飛び跳ねるので、フライパンの中に手を突っ込んで握りつぶす。)

5

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弱火-中火で時々混ぜながら煮込む。(所要約1時間)写真のようにヘラにもったり乗るようになれば完成。

コツ・ポイント

玉ねぎを気長に炒め、トマトを気長に煮込む。冷めると味が落ち着く。

このレシピの生い立ち

色々試して何度も作るうちに、この方法に落ち着きました。もう10年以上、この方法です。無塩にしておくと、その後様々なお料理に転用できるので大変便利です。
レシピID : 546717 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

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