ズボラ飯☆おかずにもなるトマトスープ

ズボラ飯☆おかずにもなるトマトスープ

Description

パンにもごはんにも合う、おかず兼スープです☆

材料 (5〜6人分)

1200cc
玉ねぎ
1/2玉
人参
1/2本
じゃがいも
大1個
豚バラ肉
200g
1〜2片
トマト缶(カットトマト)
400g(1缶)
塩こしょう
各少々
チーズ
お好みで
お好みで

作り方

1

写真

鍋に水を入れ、コンソメキューブを入れて弱火で加熱します

2

写真

じゃがいも、人参、玉ねぎの皮をむき、0.5〜1cm角ぐらいに切って鍋にいれていきます

3

写真

にんにくを粗めのみじん切りにし、鍋に入れます。コンソメキューブが溶けてきたら、おたまで軽く混ぜます

4

写真

オリーブオイルを回しかけ、蓋をして沸騰させたら中火で15分ほど煮込みます(吹きこぼしに注意!)

5

トマト缶を全量入れ、弱火で軽く混ぜながら煮込みます

6

フツフツしてきたら味見して、味が薄い場合は塩こしょう(ひとつまみ程度)を加えます。コンソメの塩味で十分であれば不要です!

7

写真

豚バラを入れ、肉がくっつかないように軽く混ぜてさらに10分ほど煮込みます

8

肉が煮えたら、器に盛って完成です!
お好みで、粉チーズやとろけるチーズ、パセリなどを散らします♡

コツ・ポイント

ご飯でもパンでも合いますが、軽くトーストしたバゲットに、塩と黒コショウひとつまみを加えたオリーブオイルをつけて一緒に食べるのがオススメです!

このレシピの生い立ち

トマトソースパスタのソースの残りをコンソメスープ風にアレンジしたのが始まりでしたが、ご飯のお供にはちょっと物足りなくてどんどん具を入れていったら我が家の定番メニューになりました!
レシピID : 5467212 公開日 : 19/01/28 更新日 : 19/01/28

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