餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率

餃子専門店を超える*基本の餃子*黄金比率の画像

Description

cookpad本掲載レシピ♡
もう外で食べられません!
ジューシーで美味しい焼き餃子
水分でベチャっとする事もありません

材料 (大判16個分)

餃子の皮 大判
16枚
しょうが
ひとかけ
にんにく
一片
1/3袋
塩胡椒
少々
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
創味シャンタンまたは中華だしの素
小さじ1
ごま油
小さじ1
適量

作り方

  1. 1

    キャベツ、にら、にんにく、生姜をフードプロセッサーにてみじん切りにする。
    包丁でみじん切りにしても構いません。

  2. 2

    1と、ひき肉、塩こしょう、創味シャンタン、醤油、オイスターソース、ごま油をボウルの中でよく混ぜ合わせて捏ねる。

  3. 3

    餃子の皮で包んでいく。

  4. 4

    餃子の底の部分に片栗粉をまぶし、油ひいたフライパンに並べていく

  5. 5

    火をつけ、150ccの水を入れ、蓋をして強火

  6. 6

    水分がなくなってきたら蓋を取り、パリッとするまで加熱。

コツ・ポイント

皮は大判ではなくても構いません。お好みでどうぞ。
今回はジャンボ餃子にしてみました。
パリパリに焼ける焼き方です。
包み方はお好みでどうぞ。
具にしっかり味がついています。
我が家は酢醤油にラー油を垂らして頂きます。

このレシピの生い立ち

何度も作り、試行錯誤の上、ベストな比率を見つけました。
冷凍保存すれば、いつでも食べられるので、纏めて沢山作り置きも便利です
レシピID : 5467372 公開日 : 19/01/23 更新日 : 19/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19 (12人)
写真
ミアンミアン
大判の皮だったので具材や味付けを参考にして片栗粉なしで作りました。でも皮がもちもちで美味しい餃子が出来ました♪
写真
コハダちゃん
とても美味しく出来ました(*^_^*)
写真
fabila
無償に餃子が食べたくて!青山椒もたっぷりで♡ごちそうさまです。
写真
R2016
具にちょうど良い味がついて、野菜も多めで美味しかったです。