菜の花とちくわの澄まし汁。
ラビー
作り方
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1
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菜の花は茎は２センチの長さに切る。花の部分はそれよりやや長めに。ちくわは薄い斜め切りにしておく。
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2
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鍋に、水・顆粒だし・薄口醤油・日本酒・ちくわを入れて火にかける。沸いたら中火にして20秒〜30秒そのままに。
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3
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一旦火を止めて、味をみる。物足りない分塩少々で味を整え、再び火にかけて菜の花を散らす。菜の花の緑が鮮やかになったら火を止めてできあがり。
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コツ・ポイント
彩りを楽しみたいので、菜の花は召し上がる直前に入れてください。下茹での必要が無いので、切っておけば家族それぞれ時間差のある食事にも対応できて便利です。
このレシピの生い立ち
夕飯に汁物が欲しくなり、あるもので簡単に・・・と思って作った澄まし汁が思いがけず美味しかったのでレシピに起こしてみました。ちくわから旨みとほどよい甘味が出て美味しいです。
このレシピの作者
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ラビー
