菜の花とちくわの澄まし汁。

菜の花とちくわの澄まし汁。
ちくわから良いだしが出て美味しいです。顆粒だしを使って簡単に。

材料 (3〜4人分)

菜の花
30g
ちくわ
1本(長さ約10センチ)
500cc
小さじ1と1/2
小さじ2
日本酒
大さじ1
少々

1

菜の花は茎は2センチの長さに切る。花の部分はそれよりやや長めに。ちくわは薄い斜め切りにしておく。

2

鍋に、水・顆粒だし・薄口醤油・日本酒・ちくわを入れて火にかける。沸いたら中火にして20秒〜30秒そのままに。

3

一旦火を止めて、味をみる。物足りない分塩少々で味を整え、再び火にかけて菜の花を散らす。菜の花の緑が鮮やかになったら火を止めてできあがり。

コツ・ポイント

彩りを楽しみたいので、菜の花は召し上がる直前に入れてください。下茹での必要が無いので、切っておけば家族それぞれ時間差のある食事にも対応できて便利です。

このレシピの生い立ち

夕飯に汁物が欲しくなり、あるもので簡単に・・・と思って作った澄まし汁が思いがけず美味しかったのでレシピに起こしてみました。ちくわから旨みとほどよい甘味が出て美味しいです。
レシピID : 546794 公開日 : 08/04/08 更新日 : 15/03/04

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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ありがとうございます!お雑煮みたいで美味しそう!

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たもたん 2008年04月22日 22:08
ラビーさん、こんばんわ❤

旬な菜の花、繊細な味付けの澄まし汁で春を満喫いたしました!
ちくわっていいお出汁が出るんですね~(*^_^*)

菜の花の風味と合ってとっても美味しいお澄まし汁でした~

ラビーさん、本日もご馳走様です~ミ(ο__)ο
ラビー 2008年04月25日 11:10
たもたんさん、こんにちは。
お返事が遅くなってしまい申し訳ありません。

ごく簡単な汁物ですが、ちくわから良いだしが出て美味しいですよね。
気に入っていただけて良かったです。
ご感想をどうもありがとうございました〜。