本格派★焼き餃子

真っ向勝負!評判の焼き餃子です★
ニンニク抜きで翌日におわない!

材料 (約50個分)

豚ひき肉
300g
にら
1束
キャベツ or 白菜
外側で3~4枚
ひとかけ
干ししいたけ
小4個
醤油
少々
少々
塩・胡椒
適宜
大匙半~1
餃子の皮
50枚(2袋)

1

ひき肉には塩コショウと紹興酒を振りかけておく
干ししいたけはお湯で戻してみじん切りにしておく

2

にらとキャベツ(白菜)を細かく切り、塩を揉みこみ(塩は小匙1~2)
ザルにあげて水切りをしておく

3

1.で下ごしらえをしたひき肉にしっかり絞った2.と1.の干ししいたけを加える

4

生姜を擂って3.に加え、オイスターソース、塩コショウ、醤油で味を付け、片栗粉を加えてシッカリ練る

5

餃子の皮に包んで焼いて完成♪
焼くときはたっぷりめの熱湯を加えて蒸し焼きにした後、最後に蓋を開けて水分を飛ばすと上手く行きますよ^^

コツ・ポイント

4.で加えるお醤油にはレシピID:383306のニンニク醤油を使うと風味がとても良くなります
ニンニク醤油に浸かっているニンニクを刻んで混ぜても美味♡
野菜の水分が多少残っていても、片栗粉が吸ってくれるので水っぽくならないです

このレシピの生い立ち

なんせ、思いつくままです。。。
レシピID : 546803 公開日 : 08/04/08 更新日 : 09/07/28

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