骨つき鳥モモ肉のコンフィ
GASSITA
作り方
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1
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＊を袋に入れ、軽く揉み半日寝かせます
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2
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プチトマトは4分の1にカット
エリンギは半分にカットして焼く
ペコロスは皮を剥いて丸ごと焼く
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3
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漬け込んだお肉をハーブと供に
とろ火で、じっくり30分くらい温めます
※オリーブオイルは半分浸かるくらいまで入れました
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4
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最後にオイルを別容器に移し
鶏肉の皮面をこんがり焼いたら完成！
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コツ・ポイント
じっくり焦らずを入れる事でしっとり仕上がります！
お好きなハーブで香り付けを楽しんで下さい！！
お好きなハーブで香り付けを楽しんで下さい！！
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランのシェフに教えて頂きました！
意外とカンタン
意外とカンタン
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GASSITA
